SALMOREJO

Este plato le encanta a mi marido, se lo come en cualquier época del año pero en verano si por él fuera solo se alimentaria de Salmorejo jajajaja.

Es un plato muy fácil de preparar, en casa lo pongo como plato único porque le pongo bastantes tropezones para adornar pero se puede poner en raciones más pequeñas y acompañarlo con una buena carne de segundo o un pescadito a la plancha 

INGREDIENTES

150 g aceite de oliva virgen extra
4 huevos duros , (para adornar)
100 g jamón ibérico , (para adornar)
1 - 2 diente de ajo
1000 g tomates maduros , y rojos
1 cucharadita sal
150 g miga de pan blanco , (del día anterior)
30 g vinagre 

ELABORACIÓN

1. Coloque una jarra sobre la tapa del Thermomix, pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocéelos durante 2 segundos, velocidad 4.  Retire del vaso y reserve.
3. A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de Turbo.Compruebe el tamaño y, si lo desea más picado,  3 ó 4 golpes más. El tiempo dependerá de la dureza del jamón. Retire del vaso y reserve.
4. Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, el tomate y la sal. Programe 30 segundos, velocidad 5.
5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 segundos, velocidad 5 y a continuación 2 minutos, velocidad 10. El tiempo dependerá de la calidad de los tomates.
6. Programe  velocidad 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
7. Unos minutos antes de servir, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frío y.....

A DISFRUTAR !!!!!!!

SANDWICHON

Este sandwichon para celebraciones, es una especie de tarta salada que podemos rellenar al gusto de cada uno o del tipo de celebración, al igual que la decoración. Es muy fácil de hacer, esta muy rico, cunde un montón y además sorprenderéis a vuestros invitados. Para esta ocasión lo hice con este relleno

Ingredientes:
1 paquete y 1/4 de pan de molde sin corteza
1 bote de Tomate frito
1 paquete grande de palitos de cangrejo (surimi)

zanahoria

4 huevos
1 bote Mayonesa
3 latas de atún
Lechuga

aceitunas negras

tomates cherry

Elaboración:

El Sandwichón consta de dos capas de relleno

Primer relleno: 2 huevos, el surimi, zanahoria, todo picado finamente (yo lo he hecho con la thermomix y se une todo junto con dos cucharadas de tomate frito

Segundo relleno: 3 latitas de atún, una lata de aceitunas verdes, 2 huevos y lechuga, todo picado muy finamente

Montaje: 
Se forra un molde o bandeja grandecito con film, de manera que sobre bastante por los bordes, (luego lo utilizaremos para cubrirlo) en la base pondremos una capa de pan de molde (si no caben las piezas enteras, se cortan, de modo que quede la base bien tapizada), se unta generosamente, con tomate frito, se cubre con el primer relleno, encima ponemos otra capa de pan de molde, que cubriremos con mayonesa, encima pondremos el segundo relleno y acabaremos con otra capa de pan de molde, se tapa con el film sobrante y se mete en la nevera un mínimo de 4 horas, mejor de un día para otro,

Para desmoldarlo, se retira el film de la parte superior, se vuelca sobre una bandeja y acabamos de retirar el film, se cubre la superficie, con una mezcla de mayonesa y tomate.

Yo lo decore con mariquitas hechas con tomatitos cherry y trocitos de aceituna negra