TARTA BARBIE PRINCESA

Esta tarta se la hicimos Jose y yo a mi niña para su cuarto cumpleaños. Nos hizo mucha ilusión hacerla, cuidando todos los detalles y sobretodo esperar a ver la cara de Mar al verla. Como siempre chafo la sorpresa porque a última hora y en un momento de descuido abrió la nevera y la vio... pero aún así se quedó alucinada no podía creerse que esa fuera su tarta,  por no deciros de todos los invitados que no querían ni que la cortara jajaja, es la primera vez que me da tanta pena meterle el cuchillo a una tarta jajaja

El bizcocho es de vainilla y esta totalmente  torneado a mano, porque no tengo el molde con esa forma, y la verdad que el resultado no pudo ser mejor,en esta ocasión  lo rellene de nata con fresas naturales.

Y aquí os dejó una foto del corte para que veáis que buena pinta tiene, la verdad es que estaba de muerte.

GRACIAS JOSELITO POR AYUDARME A HACER ESTA TARTA, SIN TI NO HUBIERA SIDO POSIBLE !!!

TARTA HELLO KITTY

Esta tarta fue para el cumpleaños de mi sobrina Paola, que le encanta esta muñeca y os podéis imaginar que carita puso cuando la vio, y eso que  mi hija que es una chivata ya le había dicho de que era la tarta jajaja.

En esta ocasión hice un  bizcocho buttermilk de chocolate, almibar de chocolate  y relleno de ganache de chocolate blanco

Os dejo una foto del paso a paso del montaje de la tarta

TARTA PERRY EL ORNITORRINCO

Esta tarta es del 6º cumpleaños de Pablo, tenía un poco de miedo a hacer este muñeco por el tema de darle expresión a la cara, pero al final lo conseguí y Pablo pudo tener la tarta que había pedido.

En esta ocasión hice un Bizcocho de Vainilla relleno de  Ganache de chocolate, esta combinación es un éxito garantizado sobre todo en cumpleaños infantiles.

- Horneé 2 bizcochos en un molde cuadrado que compré en el Lidl de 38 X 25, una vez frios les dí la forma de perry , sobre todo en la parte de arriba para hacer el gorro despues.

- Corte en dos capas cada bizcocho, un buen truco si no tienes una lira especial para cortar las capas del bizcocho, es utilizar un hilo, marcas con un cuchillo alrededor para señalar dónde quieres la capa,  pones el hilo en la marca y con las dos manos vas apretando hacía ti moviendolo a la vez como si de una sierra se tratara ( en cuánto pueda os subo un vídeo de como se hace) y luego muy importantes antes de separar las capas, mete un palillo en cada capa, para que cuando termines de bañar y rellenar lo coloques en el mismo sitio y no haya imperfecciones.

- Lo bañe con almibar de chocolate

- Lo rellene con el ganache de chocolates termine cubriendo toda la tarta dejando bien lisa la superficie para ponerle el fondant.

- Utilice fondant blando de la marca sodifer teñido de amarillo, azul verdoso y marrón

Y YA TENEMOS LA TARTA LISTA !!!!

BIZCOCHO BUTTERMILK

Este bizcocho de vainilla es genial para las tartas fondant, siempre buscaba que a parte de que las tartas sean bonitas que esten ricas de comer y por fin con este bizcocho lo he conseguido, tiene un sabor espectacular y una textura super esponjosa. Lo saque del blog Tartacabra y desde entonces lo hago muchísimo.

Ingredientes

250 g de harina
1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de bicarbonato
¼ cucharadilla de sal
200 ml de buttermilk
1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

* Buttermilk o suero de mantequilla lo podeis encontrar en Lidl y Carrefour. Pero puedes hacerlo tú mismo, es muy fácil Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón. O puedes usar 0,75 dl de yogur y 125 ml de leche. Es un ingrediente que hace el bizcocho superjugoso.

Engrasa el molde o moldes, yo siempre recomiendo el spray dubor y precalienta el horno a 160ºC.

Bate la mantequilla y una vez que este con textura cremosa, añadir el azúcar poco a poco hasta obtener una masa esponjosa y suave. Pon la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.

Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.

Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

Vierte la masa en el molde o moldes  durante 30 - 45 minutos (depende de tu horno, si lo haces todo en un molde puede tardar hasta 60 minutos), comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho: si está listo se suelta del molde.

Deja el bizcocho enfriar en el molde durante 15 minutos. Después puedes dejarlo enfriar en un rejilla para tartas. Si quieres puedes congelarlos también.

TARTA JARRA DE CERVEZA

Para el 36 cumpleaños de mi marido decidí hacerle esta tarta que le venía como anillo al dedo jeje. No os podéis imaginar la cara de sorpresa que puso al verla, al igual que todos los invitados,  y eso que mi niña que es una cotorra ya le había puesto al día de la sorpresa. Desde aquí le vuelvo a dar las gracias a mi compadre que me ayudo con el bricotunning. La pena es que no me dio tiempo a hacer un paso a paso, todo se andará, para que veáis como se hace.

En esta ocasión utilice un bizcocho buttermilk de chocolate receta aquí , es el que utilizo para este tipo de tartas porque es jugoso pero a la vez aguanta bien el peso del fondant sin agrietarse y sobre todo porque tiene un intenso sabor a chocolate y esta bueniiiisimo y para el relleno utilice mix vegetal con fresas naturales.receta aquí

Elaboración 

- Cortar el bizcocho en planchas y hacer circulos del diámetro que queramos la jarra

- una vez cortado remojar con almibar, yo utilice el de chocolate Receta aquí
- Rellenar con el Mix
- Cubrir el bizcocho toda la superficie del bizcoho y laterales con ganache de chocolate Receta aquí para que sirva de pegamento para el fondant y no queden huecos ni imperfecciones.


Una vez que tengamos la tarta montada ahora nos queda cubrirla con el fondant, yo utilice fondant blanco de la marca sodifer teñido de de amarillo y para la espuma fondant blanco a pellizquitos para conseguir el efecto espuma.

A la lata de cerveza le metí un alambre que agarrado a la chapa cubierta con fondant amarillo, para imitar la cerveza saliendo de la lata y lo clave en el centro y con el mango hice lo mismo, le metí un alambre para que quedara tiesecita.

Prometo que si la vuelvo a hacer os hago un paso a paso, parece más difícil de lo que es y el resultado como veis muy original


Os dejo también una foto del corte de la tarta

ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO !!!!!

BIZCOCHO BUTTERMILK DE CHOCOLATE

Este bizcocho es mi gran descubrimiento para las tartas de fondant, aunque así solo esta de muerte. Es muy jugoso pero a la vez aguanta bien sin agrietarse por el peso del fondant y tiene un gran sabor a chocolate ¿que más se puede pedir? No tengo fotito aún, en cuanto haga uno os lo enseño para que lo veáis.

Ingredientes:

225 g chocolate negro de alta calidad (os recomiendo chocolate al 70% de cacao, se nota mucho la diferencia)

65 g de cacao en polvo (siempre utilizo Valor, sin azúcar)

175 g de mantequilla

4 huevos L

300 g de azúcar blanco

175 g de harina

1 cucharadilla de bicarbonato

½ cucharadilla de levadura química

¼ cucharadilla de sal

1 cucharadilla de esencia de vainilla - añadida al suero de leche

240 ml de suero de leche *


* Buttermilk o suero de mantequilla lo podeis encontrar en Lidl y Carrefour. Pero puedes hacerlo tú mismo, es muy fácil Puedes sustituirlo por 240 ml de leche con una cucharada de vinagre blanco o de zumo de limón. O puedes usar 0,75 dl de yogur y 125 ml de leche. Es un ingrediente que hace el bizcocho superjugoso.

Preparación 

Precalienta el horno a 170℃. Engrasa el molde que vayas a utilizar, yo siempre utilizo el spray dubor que es una maravilla. Pon el chocolate, el polvo de cacao y la mantequilla en un cuenco y cúbrelo con film transparente. Pon el cuenco en el microondas unos 3 minutos a media potencia (630 W) para que se funda tranquilamente el chocolate sin quemar. En el cuenco normal de la batidora añade los huevos con el azúcar y mezcla bien a alta velocidad (con las varillas), Si lo haces en Thermomix pon los huevos con el azúcar en el vaso y mezcla con la mariposa puesta, batiendo 8 -10 minutos a velocidad 3 y medio. Añade la mezcla de chocolate/mantequilla y mezcla hasta que quede todo bien combinado. 

Pon la harina, bicarbonato, levadura y sal en un cuenco grande y tamiza dos veces (contribuye mucho a la estructura del bizcocho). 

Añade un tercio de la mezcla de harina a la de chocolate y mezcla hasta que quede bien incorporada . Añade la mitad del suero de mantequilla con la vainilla y mezcla de nuevo hasta que quede bien combinada. Repetir con otro tercio de la harina, y con el resto del suero de leche. Y por último, añadir el último tercio de la harina y mezclar bien. Se puede hacer simplemente con una espátula.

Vierte la mezcla en el molde o moldes preparados.Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que puedas clavar un pincho de madera en el centro y salga casi sin migas pegadas. El centro del bizcocho, al presionarlo, debería volver a su posición (ligeramente elástico), en lugar de hundirse. Si es necesario, hornéalo 5 o 10 minutos más.

Sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Saca el bizcocho del molde y déjalo enfriar del todo (durante una hora) sobre una rejilla. Si lo deseas, puedes congelar este bizcocho sin ningún problema.